Em um café de Buenos Aires nascia em 1996 um conceito de negócios inovador, que hoje é a mola propulsora do Shopping das Franquias – uma verdadeira usina de ideias e laboratório de pesquisas voltadas ao desenvolvimento de marcas de sucesso no segmento de alimentação.
Com três marcas na área de gastronomia e culinária, a empresa desenvolveu um modelo de franquia flexível que permite a personalização de vários itens, facilitando a adaptação aos processos de produção e atendimento. Além disso, elimina uma série de custos que dificultam a adesão de pequenos e médios investidores.
O modelo criado pela empresa permite a adaptação das marcas à vários tamanhos de loja, perfis de franqueado e localização, diminuindo os riscos de iniciativas mal sucedidas. Segundo o fundador do Shopping das Franquias, Luis Renato Bischoff, o principal conceito que norteia a expansão das redes de franquias da empresa é a visão do franqueado como um sócio e não apenas um ‘empregado de luxo’.
“Dentro do nosso modelo de negócio, queremos um franqueado participativo, que seja nosso parceiro e não apenas trabalhe dentro de um molde engessado”, explica ele.
Cada caso é avaliado de forma particular, desde a escolha do ponto até a formatação ideal de cardápio e o processo de seleção da equipe e treinamento, que são liderados pelos consultores do Shopping das Franquias.
O processo de aprovação dos candidatos a adquirir uma franquia é bastante criterioso. Segundo Bischoff, a empresa tem especial interesse em manter a harmonia entre os perfis dos sócio-franqueados.
Este é um dos segredos do sucesso das marcas, que juntas somam 44 operações no Brasil, sendo 10 em processo de implantação. “Todos passam pelo crivo de outros franqueados. Isso é essencial para que o candidato tenha a exata noção do trabalho envolvido e das dificuldades do dia-a-dia da loja. De cada 200 candidatos inscritos, apenas 2 têm seu cadastro aprovado”, diz Luis.
A partir da adesão, o time de profissionais também ajuda o franqueado a encontrar, próximo à sua região, os fornecedores de matéria-prima - iniciativa que faz cair drasticamente os custos com operação. “Quem preferir pode optar por selecionar algum dos nossos fornecedores nacionais, mas incentivamos nossos sócios a trabalharem com parceiros locais. Isso, não só barateia o produto, como também influi qualidade dos pratos”, afirma Mariane Baldissera, sócia-fundadora do Shopping das Franquias.