Levantamento da Associação Brasileira de Franchising (ABF) aponta que as franquias de alimentação faturaram 22,39% a mais no primeiro trimestre de 2008 na comparação com o mesmo período de 2007. “O aumento do poder aquisitivo, somado à dinâmica da vida moderna, que exige que homens e mulheres trabalhem fora para manter o lar e pagar as contas, são os grandes responsáveis pelo crescimento do faturamento do segmento”, afirma Romano Fressato Neto, gerente comercial e de expansão da Spedini Trattoria Expressa, que viu seu faturamento aumentar 17,5% no período.

Tamanho desempenho fez com que os proprietários da marca investissem em outras redes do mesmo segmento. “Criamos a Kardápio Fast Food, que já conta com quatro unidades próprias, e preparamos o processo para iniciar a expansão por meio de franquias também dessa rede. Além disso, compramos uma franquia da Chef Vergè e uma da 10 Pastéis”, diz Romano. Na média, o faturamento do grupo cresce 30% ao ano.

O gerente da Spedini diz que a rede deve participar da feira da ABF sozinha pela última vez. “Neste ano, a Spedini ainda estará sozinha na feira, mas, a partir de 2009, a Kardápio deve acompanhá-la”, afirma.